A
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Kartoffelauflauf (Backesgrumbeere)
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 627 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
627 Kcal (29,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,7 g
Zucker gesamt
6 g
76 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
24,5 µg (40,8 %)
Niacin
9 mg (75 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
1.234 mg (30,9 %)
105 mg (10,5 %)
76 mg (25,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
13 µg (8,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgvorw. festkochende Kartoffel
4 Zwiebeln
2 EL Schweineschmalz
250 g Schweinebauch in Scheiben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 mlflüssige saure Sahne
1 Prise Zimt
1 Schuss Weißwein
1 Bund Schnittlauch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
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Schritt 2/3
Eine feuerfeste, flache Form mit Schweineschmalz ausstreichen. Kartoffeln und Zwiebeln einschichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Einschichten den Schweinebauch spiralförmig mit einlegen. Einen Schuss Weißwein über die Kartoffeln geben.
Schritt 3/3
Saure Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Zimt verrühren und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180-200 Grad) etwa 1 Stunde backen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Über den Auflauf streuen.
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