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Seelenwärmer
Kartoffelgratin mit Porree
20 Min
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Wie gesund ist Kartoffelgratin mit Porree?
Unser Kartoffelgratin mit Porree ist ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage: Porree stärkt das Immunsystem und die Darmflora durch schwefelhaltige ätherische Öle und wirkt dank seiner Senföle zudem sanft antibiotisch. Die Kartoffeln sorgen dank langkettiger Kohlenhydrate für langanhaltende Sättigung und liefern zusätzlich wertvolles Vitamin C.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch und Knoblauch in einer Pfanne mit heißer Butter kurz anbraten, dann die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten mitbraten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Gratinform füllen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf dem Gemüse verteilen.
Die Sahne mit der Crème fraîche, den Eiern und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffeln gießen. Kartoffelgratin mit Porree im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
