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Klassiker mal anders
Kartoffelpuffer-Salat-Bowl
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffelpuffer-Salat-Bowl?
Der Apfel bringt nicht nur Frische in die Bowl, sondern auch jede Menge sekundärer Pflanzenstoffe wie Quercetin. Diese schützen unsere Körperzellen vor freien Radikalen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe raspeln. Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Aus 2 EL Olivenöl, Apfelessig, Senf, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver ein Dressing anrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Salatdressing rühren.
Mit den Händen die Flüssigkeit aus den Kartoffelraspeln herausdrücken und kleine Kartoffelpuffer formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelpuffer darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Währenddessen Apfel putzen, waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.
Salat mit Apfelstücken in 4 Bowls anrichten. Dressing darüber träufeln und je 4-5 kleine Kartoffelpuffer dazu geben.
