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Kebab vom Lamm mit fruchtiger Salat
45 Min
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Zutaten
Für die Marinade
Für die Spieße
Für die Salsa
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten für die Marinade verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Die Fleischwürfel mit der Marinade mischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Die Zwiebel abziehen, achteln und die einzelnen Zwiebelschichten voneinander lösen. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenwände entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebelstücken und Paprikastücken abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Den Grill anheizen, die Spieße darauf legen und unter Wenden 8-10 Minuten goldbraun grillen. Dabei gelegentlich mit der Marinade besträufeln.
Für die Salsa die Mangos schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und klein würfeln. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und mit der Mango, Chili, Avocado, Petersilie, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Spießen angerichtet servieren.
