Besonders eiweißreich

Kichererbsen-Bohnen-Pfanne mit Schokolade

Name: Kichererbsen-Bohnen-Pfanne mit Schokolade
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Winter
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 grüne Chilischote; 2 Tomate; 400 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht); 400 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht); 2 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Chilipulver; 30 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Protein-Power plus sekundäre Pflanzenstoffe

3,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 331 kcal

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Wie gesund ist Kichererbsen-Bohnen-Pfanne mit Schokolade?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Viel muskelkräftigendes Eiweiß und blutbildendes Eisen – das liefern Kidneybohnen und Kichererbsen. Außerdem ist das in den Hülsenfrüchten enthaltene Magnesium an vielen Stoffwechselvorgängen beteilitgt und wichtig für die Muskelfunktion.

Nährwerte pro Portion:

331 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

39 g

Carbohydrates

11 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

5,8 μg (5,8 %) More

3,3 BE (3,3 %) More

Calcium

136 mg (136 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

60 μg (60 %) More

Iodine

6 μg (6 %) More

Iron

6,3 mg (6,3 %) More

Magnesium

130 mg (130 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

5,2 mg (5,2 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

756 mg (756 %) More

Roughage

15,2 g (15,2 %) More

Saturated Fatty Acids

2,5 g (2,5 %) More

Uric Acid

236 mg (236 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

19 mg (19 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,6 ve (4,6 %) More

Vitamin K

8,6 μg (8,6 %) More

Zinc

2,7 mg (2,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

1 grüne Chilischote

2 Tomate

400 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht)

400 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht)

2 EL Rapsöl

800 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

½ TL Chilipulver

30 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Kichererbsen und Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

In einem Topf Öl erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. 1⁄4 TL Chili untermischen und alles unter Rühren 5 Minuten mitbraten. Tomaten dazugeben, Brühe zugießen und abgetropfte Kichererbsen und Bohnen untermischen.

Schritt 3/3

Alles mit Salz, Pfeffer und restlichem Chilipulver würzen und 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die Schokolade in Stücke brechen, untermischen, kurz schmelzen lassen und mit Chilipulver bestreuen.

Smarter Tipp

Wer möchte, serviert als Beilage zur Kichererbsen-Bohnen-Pfanne mit Schokolade Reis, am besten in der Vollkornvariante. Alternativ passen auch Quinoa oder Hirse sehr gut.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

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Kalorienarm

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