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Blitz-Clean-Eating-Rezept
Kichererbsensuppe
10 Min
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Wie gesund ist Kichererbsensuppe?
Unsere cremige Kichererbsensuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht: Kichererbsen liefern eine ordentliche Portion pflanzliches Eiweiß sowie viele Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Joghurt steuert zusätzlich Calcium bei, und Kreuzkümmel unterstützt mit seinen ätherischen Ölen die Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Kreuzkümmel und Kurkuma in einem Topf bei mittlerer Hitze in heißem Ghee 1–2 Minuten anbraten.
Die abgetropften Kichererbsen und die Brühe zufügen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. 4 EL der Kichererbsen für die Garnitur herausnehmen und den Rest fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen und nach Bedarf noch etwas köcheln lassen oder noch ein wenig Brühe zugeben.
100 g Joghurt hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsensuppe auf Schüsseln verteilen, mit den Kichererbsen und dem restlichen Joghurt garniert servieren.
