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Smarter Klassiker
Klassische Gemüsesuppe
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Wie gesund ist Klassische Gemüsesuppe?
Der Sellerie wirkt antibakteriell, sprich ätherische Öle wie Apiin können Bakterien, Viren und Pilze nachweislich ausbremsen und uns so in der Erkältungszeit ideal auf natürliche Weise schützen. Zudem regen Bitterstoffe aus dem Gemüse unsere Verdauung an, indem Verdauungssäfte und Enzyme aktiviert werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, waschen, Kartoffeln in mundgerechte Stücke teilen, Möhren grob raspeln und Kohlrabi in Stifte schneiden. Erbsen und den Blumenkohl putzen, waschen und Blumenkohl klein schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in schmale Scheiben schneiden.
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Gemüse zugeben und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Petersilie, sowie Liebstöckel waschen, trocken schütteln, hacken und untermischen. Auf Schälchen verteilen und servieren.
