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Knoblauch-Mandel-Gazpacho mit Trauben
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 410 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
410 Kcal (19,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
11 g
1 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
9,1 µg (15,2 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
347 mg (8,7 %)
77 mg (7,7 %)
58 mg (19,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Weißbrote
50 ggemahlene Mandelkerne
3 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
1 EL Zitronensaft
700 mlklare Brühe (Fertigprodukt)
100 g Baguettes
200 ghelle, kernlose Weintrauben
Zitronenmelisse zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Weißbrot grob zerteilen. Mit 300 ml lauwarmem Wasser übergießen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2/3
Knoblauch pellen und zu dem eingeweichten Brot pressen. Mandeln, Olivenöl, Essig und Zitronensaft zugeben und alles pürieren. Brühe unterrühren und alles nochmals kräftig durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 3/3
Baguette in dünne Scheiben schneiden und rösten. Trauben abspülen und halbieren. Die Suppe durchrühren und nochmals abschmecken. Mit den Baguettescheiben und den Weintrauben anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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