A
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Kräuterpesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 386 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
386 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
6 g
13 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,4 mg (117,5 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
99 mg (104,2 %)
380 mg (9,5 %)
143 mg (14,3 %)
91 mg (30,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
4 µg (2,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Pinienkerne
150 g Bärlauch
50 g Brennnesselspitzen
3 EL Crème fraîche
100 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Sonnenblumenkerne und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
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Schritt 2/3
Den Bärlauch und die Brennnesseln waschen und trocken schütteln. Beides grob hacken und in den Mixer geben. Die Kerne mit der Créme fraîche zugeben und pürieren. Langsam das Öl zugießen und weiter mixen, bis eine cremige Paste entsteht. Den Zitronensaft unterrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Das Pesto schmeckt hervorragend zu frischen Nudeln, als Brotaufstrich oder als Dip.
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