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Kräutersalat mit Pellkartoffeln und Schafskäse
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 253 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
253 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
5 g
17 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
60,1 µg (100,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
678 mg (17 %)
130 mg (13 %)
64 mg (21,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
25 µg (16,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine neue Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Bundglatte Petersilie
1 Bund Kerbel
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Weißweinessig
100 g Schafskäse
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten. In Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Schritt 2/3
Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne darin anrösten. Essig zufügen und in eine Schüssel geben. Schafskäse zerbröckeln.
Schritt 3/3
Kartoffeln abgießen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Kräutern und dem Schafskäse auf Tellern anrichten. Sonnenblumenkerne darüber geben und mit Pfeffer bestreut servieren.
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