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Lamm-Wirsing-Schmortopf auf arabische Art
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 318 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
318 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,6 µg (90 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
9 g
84 mg
Harnsäure
355 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
34,5 µg (57,5 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
62 mg (65,3 %)
964 mg (24,1 %)
114 mg (11,4 %)
69 mg (23 %)
3,9 mg (24,4 %)
8 µg (5,3 %)
5 mg (62,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 große rote Chilischote
800 g Lammgulasch
4 EL Olivenöl
1 ELmildes Currypulver
1 Msp.gemahlener Kreuzkümmel
500 g Möhren (1 Bund)
600 g Wirsing
1 Glas Kichererbse (425 g Abtropfgewicht)
1 Bund Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Chilischote in Ringe schneiden und die weißen Kernchen entfernen.
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Schritt 2/3
Lammfleisch in einem Topf in heißem Öl kräftig anbraten. Knoblauch, Chili, Curry und Kreuzkümmel unterrühren und kurz anrösten. Mit 400 ml Wasser auffüllen. Mit Salz würzen und zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen.
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Schritt 3/3
Möhren schälen und quer dritteln. Wirsing putzen, in Streifen schneiden und beides nach 25 Minuten zugeben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, die abgetropften Kichererbsen unterheben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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