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Besonders eiweißreich
Glutenfreie Lasagne
60 Min
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Wie gesund ist Glutenfreie Lasagne?
Bei einer Glutenunverträglichkeit ist die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung der wichtigste Schritt zur Besserung. Auf Lieblingsrezepte wie Pizza, Pasta und Co. muss jedoch nicht verzichtet werden, wenn sie in glutenfreier Variante zubereitet werden. Auch eine glutenfreie Lasagne ist möglich. Das Mehl für die Béchamelsauce wird durch Kichererbsenmehl ausgetauscht und die Lasagneblätter gibt es mittlerweile auch glutenfrei zu kaufen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken. Möhre schälen, Sellerie putzen und waschen. Beides in feine Würfel schneiden.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und Parmesan reiben.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten. Möhren und Sellerie hinzufügen und kurz mitgaren. Tomatenmark unterrühren, Dosentomaten mit Saft und 2–3 EL Wasser hinzufügen. Tomaten leicht zerdrücken, salzen, pfeffern und 20 Minuten köcheln lassen.
30 g Butter in einem Topf schmelzen lassen. Kichererbsenmehl unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren zugießen, salzen und pfeffern. Glutenfreie Béchamelsauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen
2–3 EL Bechamelsauce in die Form geben, mit glutenfreien Lasagneblättern auslegen. Hackfleisch-, Bechamelsauce, Nudelblätter abwechselnd in die Form schichten. Mit einer Lage Nudeln, bestrichen mit etwas Bechamelsauce, abschließen. Mozzarellascheiben auf die glutenfreie Lasagne legen und mit Parmesan bestreuen.
Lasagne mit Butterflöckchen aus restlicher Butter belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten backen.
Oregano waschen trocken schütteln und fertige Lasagne damit garnieren.
