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Seelenwärmer
Linsen-Gemüse-Suppe
20 Min
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Wie gesund ist Linsen-Gemüse-Suppe?
Linsen versorgen uns mit Vitaminen der B-Gruppe und Eisen. Durch das Eiweiß hält die Suppe lange satt. Sellerie wirkt entwässernd und nervenberuhigend.
Zutaten
Zubereitung
Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln mit Knoblauch darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kurkuma und Linsen zugeben und 2 Minuten andünsten. Apfelsaft und Gemüsebrühe dazugießen, salzen und Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, gegebenfalls entfädeln, waschen und in Scheiben schneiden.
Nach 30 Minuten Garzeit Möhren und Sellerie zugeben und weitere 15 Minuten garen.
Zitronenschale und -saft zugeben und abschmecken. Linsen-Gemüse-Suppe In Schälchen füllen und heiß genießen.
