A
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Linsensuppe mit Wirsing, Reis und Käse
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 445 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
445 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
10 g
23 mg
Harnsäure
148 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
83 µg (138,3 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
169 µg (56,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
85 mg (89,5 %)
1.184 mg (29,6 %)
243 mg (24,3 %)
104 mg (34,7 %)
4,7 mg (29,4 %)
14 µg (9,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gkleine braune Linsen
400 g Wirsing
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stück Knollensellerie ca. 50 g
4 EL Olivenöl
1 ½ l Fleischbrühe
100 g Risottoreis
Pfeffer aus der Mühle
30 g Parmesan frisch gerieben
2 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Linsen ca. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Wirsing waschen, putzen, Strunk entfernen und grob zerschneiden. Möhre, Zwiebel und Sellerie schälen und fein hacken. Tomate waschen, halbieren, entkernen und grob zerschneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Möhre, Zwiebel und Sellerie darin andünsten. Den Wirsing dazugeben und 3 - 4 Minuten mitgaren.
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Schritt 3/4
Dann die Fleischbrühe angießen. Die eingeweichten Linsen abgießen und mit den Tomaten in die Suppe geben. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Reis dazugeben und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 4/4
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und die Butter unterrühren. Mit Parmesan bestreut servieren.
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