A
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Low-Carb-Sauerkrautsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 117 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
117 Kcal (5,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
12 g
9 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
30 µg (50 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
317 mg (7,9 %)
62 mg (6,2 %)
17 mg (5,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
5 µg (3,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Lauch (1 kleine Stange)
2 kleine Knoblauchzehen
175 g Sauerkraut
1 EL Rapsöl
1 ELedelsüßes Paprikapulver
1 TL Kümmel
2 Stiel Majoran
2 kleine Lorbeerblätter
600 ml Gemüsebrühe
300 gkleine säuerliche Äpfel (2 kleine säuerliche Äpfel)
40 g Schmand (20 % Fett; 2 EL)
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Zubereitung
Schritt 1/6
Lauch waschen, äußerstes Blatt entfernen. Lauch quer in 5 mm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2/6
Sauerkraut etwas abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 3/6
Öl in einem Topf erhitzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten.
Schritt 4/6
Sauerkraut dazugeben, 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterdünsten, mit Paprikapulver und Kümmel bestreuen.
Schritt 5/6
Majoran waschen und mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Schritt 6/6
Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nach 10 Minuten zur Suppe geben und 20 Minuten weiterkochen. Sauerkrautsuppe mit Salz und Pfe er würzen und mit Schmand servieren.
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