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Mediterraner Bohnensalat mit Thunfisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 355 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
355 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
4 g
60 mg
Harnsäure
206 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
3,4 µg (17 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
71,7 µg (119,5 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
1.012 mg (25,3 %)
126 mg (12,6 %)
97 mg (32,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
46 µg (30,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 weiße Zwiebel
400 g Bohnen aus der Dose (Perlbohnen oder kleine Borlotti-Bohnen)
300 g Thunfisch aus der Dose, ohne Öl (Abtropfgewicht)
4 ELfein gehackte Petersilie
100 ml Fischfond (aus dem Glas)
2 EL Weißweinessig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Pellkartoffeln pellen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Bohnen abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Thunfisch abtropfen lassen und klein zerpflücken. Thunfisch, Bohnen, Kartoffeln, Zwiebel und Petersilie mischen. 4 EL Öl, Fischfond und Essig dazugeben. Gut mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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