A
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Mehlsuppe mit Käse und gerösteten Zwiebeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 379 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
379 Kcal (18 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
6 g
64 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
14,8 µg (24,7 %)
Niacin
3 mg (25 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,9 µg (14,8 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
241 mg (6 %)
345 mg (34,5 %)
28 mg (9,3 %)
0,3 mg (1,9 %)
15 µg (10 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
4 EL Butter
3 ½ EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
120 g Käse z. B. Greyerzer
2 EL Pflanzenöl
1 ELfein gehackte Petersilie
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Zwiebeln abziehen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 2/5
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einstreuen. Unter Rühren leicht anschwitzen, die Brühe und Milch angießen, salzen und pfeffern und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/5
Den Käse raspeln.
Schritt 4/5
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Die Kräuter zur Suppe geben, diese Milch Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit den Zwiebelringen und dem Käse bestreuen und sofort servieren.
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