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Erfrischend und leicht
Melonensalat mit Mozzarella
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Wie gesund ist Melonensalat mit Mozzarella?
Wassermelone und Gurke sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts ausgezeichnete Flüssigkeitsquellen und können gleichzeitig zur Sättigung beitragen. Zudem liefern sie wichtige Nährstoffe, wie beispielsweise Kalium und Vitamin C, wodurch das Immunsystem, die Hautgesundheit und Gehirnfunktionen gestärkt werden. Auch die Avocado enthält viele wichtige Vitalstoffe und Antioxidantien sowie einfache ungesättigte Fettsäuren, welche bei der Nährstoffaufnahme unterstützen. Die Avocado bildet zusammen mit den Pistazien eine ideale Grundlage an gesunden Fetten, die den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Wassermelone in grobe Würfel schneiden. Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herausheben und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen, halbieren und alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamessig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mit dem Salat vermengen. Pistazien über den Melonensalat streuen und servieren.
