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Smart snacken
Mit Thunfisch gefüllte Zucchiniröllchen
20 Min
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Wie gesund ist Mit Thunfisch gefüllte Zucchiniröllchen?
Hier kommt ein Snack für Sportler, denn der Thunfisch versorgt uns mit reichlich Eiweiß, welches für den Muskelaufbau von Bedeutung ist. Zudem sind Vitamin A, Omega-3-Fettsäuren und Eisen enthalten.
Zutaten
Zubereitung
Thunfisch abgießen und in einer Schale mit der Gabel fein zerdrücken. Kapern und Oliven fein hacken. Zum Thunfisch geben und Ricotta einrühren. Zu einer Creme vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Öl bepinseln, ein wenig salzen und auf einem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) etwa 5 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Je mit 1–2 EL Thunfischcreme bestreichen und aufrollen.
Die Schnittlauchhalme waschen und einzeln kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen und damit die Röllchen umwickeln sowie zuknoten.
