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Möhrencremesuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 339 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebel
600 g Möhre
1 Apfel
4 EL Butter
2 EL Mehl
½ l Gemüsebrühe
0,13 l saure Sahne
1 Eigelb
4 EL Schlagsahne
Petersilie zum Garnieren
Cayennepfeffer zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Möhren und Apfel schälen und klein schneiden.
Schritt 2/4
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchstücke anschwitzen. Möhren- und Apfelstücke zugeben und kurz anbraten. Das Mehl darüber streuen und die Brühe angießen. Aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen.
Schritt 3/4
Die Suppe pürieren. Mit verquirlten Eigelb und der sauren Sahne vermischen.
Schritt 4/4
Auf Teller verteilen und mit Sahnestreifen durchzogen und mit Petersilie und Cayennepfeffer bestreut servieren.
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