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Orecchiette
mit Käsesauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 835 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
835 Kcal (39,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
20,7 g
Zucker gesamt
3 g
93 mg
Harnsäure
85 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
1 µg (1,7 %)
Niacin
10,6 mg (88,3 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
442 mg (11,1 %)
753 mg (75,3 %)
103 mg (34,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
38 µg (25,3 %)
5,8 mg (72,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Milch
80 g Parmesan
80 g Gruyère-Käse
80 g Edamer
80 g Fontina
einige Spritzer Zitronensaft
500 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln)
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Sahne zufügen und aufkochen.
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Schritt 2/4
Käse reiben und unter Rühren in der Sahneflüssigkeit schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/4
Orecchiette in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Mit der Sauce mischen und mit Basilikumblättchen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
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