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Gesunder Mittelmeergenuss
Orientalische Bowl mit Hähnchen
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Wie gesund ist Orientalische Bowl mit Hähnchen?
Insbesondere Hähnchenbrust ist reich an Eiweiß, enthält aber gleichzeitig kaum Fett. Eiweiß ist ein Grundbaustein unseres Körpers und spielt eine wesentliche Rolle in einer Vielzahl von Prozessen, unter anderem dem Erhalt und Aufbau von Muskulatur und dem Transport von Sauerstoff im Blut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rucola waschen, trocken schleudern und etwas kleiner zupfen.
Hähnchen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit 2 EL Öl vermengen und mit gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Sumach, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten gar braten.
In der Zwischenzeit Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Durchgebratenes Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Kichererbsen darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken anrösten.
Inzwischen Granatapfel entkernen und 2 EL Granatapfelkerne beiseitestellen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Granatapfelkerne, Petersilie und Minze unter den Couscous heben.
Für die Sauce Feta zerbröseln und mit Joghurt in einer Schüssel mischen. Chilischote putzen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Chili zum Joghurt geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Couscous auf Bowls verteilen. Hähnchen und Kichererbsen darauf anrichten. Mit Joghurtsauce, restlichen Granatapfelkernen und Rucola garnieren.
