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Orientalischer Graupeneintopf
mit Kichererbsen, Staudensellerie, Zimt und Backpflaumen
40 Min
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Wie gesund ist Orientalischer Graupeneintopf?
Die Kombination Getreide, Gemüse, Hülsenfrucht und Gewürze macht es dem Eintopf leicht, fleischlos zu bestehen. Es ist eine Wohltat für Körper und Seele, sich damit genussvoll durchzuwärmen. Wenig Fett, kein Cholesterin, dafür pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind die Grundlagen für eine angenehme Sättigung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Staudensellerie putzen, waschen, entfädeln und in 1 cm große Würfel schneiden.
Möhren schälen und 1 cm groß würfeln.
Lauch putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten farblos andünsten.
Mit Zimt und Kreuzkümmel bestreuen.
Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Graupen hineingeben und 15 Minuten kochen.
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen. Zu den Graupen in den Topf geben, weitere 10-15 Minuten kochen.
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Backpflaumen vierteln. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Pflaumen unterrühren. Erneut einmal aufkochen und sofort servieren.
