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Blitz-Clean-Eating-Rezept
Orientalischer Linsensalat
30 Min
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Wie gesund ist Orientalischer Linsensalat?
Power-Duo für Körper & Geist: Granatapfel bringt mit Flavonoiden und Tanninen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern wirkt auch als natürliches Anti-Aging-Wunder, schützt die Zellen, senkt den Blutdruck und bremst Entzündungen aus. Getrocknete Linsen liefern dazu ballaststoffreiche Sattmacher-Qualitäten und unterstützen die Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in einem Sieb abbrausen und die kochende Brühe streuen. Lorbeerblatt ergänzen. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten (oder je nach Packungsangabe) noch mit leichtem Biss gar köcheln lassen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen, das Lorbeerblatt wieder entfernen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Apfel waschen, vierteln Kernhaus entfernen und in kleine Stifte schneiden oder grob raspeln. Mit 1-2 EL Zitronensaft vermengen. Thymian abbrausen, trocken schütteln und ein paar kleine Zweige zum Garnieren zur Seite legen. Übrige Thymianblättchen von den Stielen streifen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
Essig mit dem Agavendicksaft, übrigem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Linsen mit den Zwiebelstreifen, Granatapfelkernen, Äpfeln und Thymian vermengen. Dressing untermischen und den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Orientalischer Linsensalat anschließend abschmecken, die Petersilie untermischen und servieren.
