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Orientalischer Rosenkohl
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 413 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
413 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
38 g
0 mg
Harnsäure
206 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
394,9 µg (658,2 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
304 µg (101,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
312 mg (328,4 %)
1.925 mg (48,1 %)
138 mg (13,8 %)
113 mg (37,7 %)
4 mg (25 %)
4 µg (2,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Rosenkohl
2 kleine Äpfel
1 Dose Marone (425 g, Esskastanien)
1 Zwiebel
2 EL Mandelstifte
2 EL Öl
TLgemahlener Koriander
TLgemahlener Kreuzkümmel
TLgemahlener Kurkuma
1 TL Mehl
3 EL Sultaninen
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rosenkohl putzen und waschen. Große Köpfe halbieren. In Salzwasser 12- 15 Minuten garen. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
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Schritt 2/3
Maronen abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Schritt 3/3
Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gewürze und Mehl darüber stäuben, kurz mitdünsten. Rosenkohl abgießen. Rosenkohl, Apfelspalten, Maronen und Sultaninen in die Pfanne geben. Brühe angießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
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