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Smart frühstücken
Pancakes mit Obst
25 Min
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Wie gesund ist Pancakes mit Obst?
Bananenpüree im Teig sorgt für einen natürlich süßen Geschmack und macht damit zugesetzten Zucker überflüssig. Die dekorativen Granatapfelkerne enthalten viel Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavonoide. Diese Antioxidantien stärken das Herz-Kreislauf-System und wirken antientzündlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl mit Bananenmus und je 1 Prise Vanille und Salz mischen. Buttermilch mit dem Ei verquirlen und mit der Mehl-Bananen-Mischung zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 15–20 Minuten quellen lassen. Anschließend Backpulver zugeben und noch einmal verquirlen.
Inzwischen Grapefruit mit einem Messer so dick schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Grapefruitfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in Stücke schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
In 2 Portionen je 4 kleine Pancakes backen. Dazu je 1 TL in einer Pfanne erhitzen. 4 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
Pancakes mit den Früchten garnieren.
