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Pasta
mit grünem Spargel
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 gdünner grüner Spargel
Bund Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebel
4 EL Olivenöl
2 TL Balsamessig
500 g Garganelli (kurze, gedrehte Röhrennudeln)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser 4-5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.
Schritt 3/4
Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln darin andünsten. Knoblauch pellen und dazupressen, Spargel zugeben und erhitzen. Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Garganelli in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem Rest mischen.
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