Schnell und einfach

Pasta-Bowl

Name: Pasta-Bowl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Farfalle- Vollkornnudel; 600 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch; 150 ml –180 ml Gemüsebrühe; 400 g Garnelen (küchenfertig; geschält, entdarmt); 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1 TL getrockneter Rosmarin; 4 EL Walnusskern (à 15 g)

Laktosefrei

Eiweißreich

Nussiger Sattmacher für herzhaften Genuss | Foto: Iris Lange-Fricke

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 541 kcal

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Wie gesund ist Pasta-Bowl?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wie an seiner orangenen Signalfarbe sofort erkennbar ist, liefert das japanische Fruchtgemüse Hokkaido-Kürbis ordentlich Betacarotin. Durch das Provitamin werden Sehkraft sowie Schleimhäute gestärkt. Kürbis, Pasta und Walnüsse sind vollgepackt mit wertvollen Ballaststoffen. Diese unverdaulichen Pflanzenfasern haben einen positiven Einfluss auf Insulin- und Cholesterinspiegel.

Nährwerte pro Portion:

541 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

47 g

Carbohydrates

24 g

Fat

33 g

Protein

Biotin

10,1 μg (10,1 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

233 mg (233 %) More

Cholesterol

135 mg (135 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

211 μg (211 %) More

Iodine

105 μg (105 %) More

Iron

4,8 mg (4,8 %) More

Magnesium

197 mg (197 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

11,6 mg (11,6 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

1.103 mg (1.103 %) More

Roughage

12,3 g (12,3 %) More

Saturated Fatty Acids

3,2 g (3,2 %) More

Uric Acid

300 mg (300 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

48 mg (48 %) More

Vitamin D

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin E

10,5 ve (10,5 %) More

Vitamin K

72,2 μg (72,2 %) More

Zinc

5,1 mg (5,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

250 gFarfalle- Vollkornnudel

600 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch

150 ml–180 ml Gemüsebrühe

400 g Garnelen (küchenfertig; geschält, entdarmt)

1 Stange Lauch

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

1 TLgetrockneter Rosmarin

4 EL Walnusskern (à 15 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Pasta in kochendem Salzwasser in 7–8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Kürbis in kleine Würfel schneiden und die Hälfte davon in einem Topf mit Brühe 5 Minuten dünsten.

Schritt 3/5

Garnelen abspülen und trocken tupfen. Lauch putzen, gründlich waschen und in breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Kürbiswürfel, Knoblauch und Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Dann Garnelen zugeben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 4/5

Währenddessen gedünsteten Kürbis mit der Brühe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Rosmarin abschmecken. Walnüsse grob hacken.

Schritt 5/5

Pasta in 4 Schalen geben. Kürbis, Lauch sowie Garnelen darauf anrichten. Pasta-Bowl mit Kürbissauce beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

Smarter Tipp

Die Pasta-Bowl lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack und die jeweilige Saison anpassen. Außerhalb der Kürbis-Saison können Sie stattdessen Möhren oder Süßkartoffeln verwenden, die Garnelen lassen sich problemlos durch Hähnchen- oder Tofuwürfel austauschen. Anstelle von Farfalle können Sie für die Pasta-Bowl auch andere Nudelsorten verwenden – Hauptsache, Vollkorn!

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Laktosefrei

Laktosefreie Pasta

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(2)

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05 Okt. 2023

Ich möchte gerne die Pasta Bowl kochen, jedoch ohne die teueren Garnelen. Was könnte ich als Ersstz nehmen??

Melden
- 09 Okt. 2023
  
  Hallo Inge Schulze, Sie können die Garnelen zum Beispiel durch Hähnchen- oder Tofuwürfel austauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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