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Pasta mit Thunfisch-Limetten-Pesto
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 Dose Thunfisch (à 140 g, Abtropfgewicht)
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
30 g Walnusskern
1 Limette
6 EL Olivenöl
6 EL Gemüsebrühe (Instant)
500 g Garganelli (kurz, gedrehte Röhrennudeln, ersatzweise Penne)
Kräuterblatt zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Tunfisch abtropfen lassen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Walnüsse grob hacken. Knoblauch pellen und ebenfalls grob hacken. Limette abspülen und trockentupfen. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Olivenöl, Gemüsebrühe, 1/3 Tunfisch, Kräuter, Walnüsse und Knoblauch im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
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Schritt 2/2
Garganelli nach Anleitung in reichlich Salzwasser kochen. Nudeln abgießen. Übrigen Tunfisch zerpflücken. Pesto und Tunfisch-Pesto unter die Nudeln mischen und mit Kräuterblättchen garniert anrichten.
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