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Pesto aus Bärlauch
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1638 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1638 Kcal (78 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Zucker gesamt
3 g
18 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
24 mg (300 %)
Vitamin K
74,3 µg (123,8 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
152 mg (160 %)
737 mg (18,4 %)
327 mg (32,7 %)
174 mg (58 %)
8,7 mg (54,4 %)
20 µg (13,3 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
1
Portion
60 g Pinienkerne
100 g Bärlauch
150 ml Olivenöl
2 ELfrisch geriebener Parmesan
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten und wieder abkühlen lassen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und grob schneiden.
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Schritt 2/2
Zusammen mit den Pinienkernen pürieren und nach und nach das Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Den Parmesan unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In ein vorbereitetes Glas füllen.
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