A
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Pfifferlinge
mit Salzkartoffeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
290 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
3 g
33 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
18,3 µg (30,5 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
3,9 mg (78 %)
20 µg (50 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.194 mg (29,9 %)
44 mg (4,4 %)
61 mg (20,3 %)
9,9 mg (61,9 %)
13 µg (8,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
500 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 EL Butter
75 g Crème fraîche
2 ELgehackte Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen.
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Schritt 2/3
Pfifferlinge säubern und putzen. Zwiebel pellen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin kräftig anbraten, Zwiebel zugeben und mitbraten. Butter zugeben und die Pfifferlinge ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/3
Crème fraîche einrühren und einmal kräftig aufkochen. Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Pfifferlingen anrichten. Pfifferlinge mit Petersilie bestreut servieren.
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