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Vegetarisch snacken
Pitabrote mit Gemüse
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Wie gesund ist Pitabrote mit Gemüse?
Die Pitabrote mit Gemüse sind gut für alle, die gelegentlich mit Darmproblemen zu kämpfen haben: Die Ballaststoffe aus dem Blumenkohl fördern die Verdauung und sorgen für eine ausgeglichene Darmflora. Daneben bieten Kichererbsen jede Menge Eiweiß, was insbesondere für Vegetarier und Veganer interessant ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Gewürzen und Chiliflocken zum Blumenkohl geben. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl gründlich mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten rösten.
Inzwischen für die Creme Avocado halbieren, den Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in einen Mixer geben. Knoblauch schälen und mit 100 g Joghurt dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und alles fein pürieren.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Gemüse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Pitabrote im noch heißen Ofen 5 Minuten anrösten. Dann mit der Creme bestreichen und mit Ofengemüse belegen. Restlichen Joghurt, Zwiebelstreifen, Koriander und Paprikapulver darübergeben.
