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Regionale Küche
Pizza vier Jahreszeiten (Quattro Stagioni)
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Wie gesund ist Pizza vier Jahreszeiten (Quattro Stagioni)?
Der vielfältige Belag der Pizza vier Jahreszeiten hat einiges zu bieten: Mozzarella und Schinken punkten mit hohem Eiweißanteil, während die Oliven für gesunde, ungesättigte Fettsäuren sorgt. Sie halten die Gefäße geschmeidig und das Herz gesund.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in etwas Wasser zerbröseln, in die Mulde gießen, mit Mehl betäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliches Wasser mit Salz und 2 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch schälen und dazupressen, Pizzatomaten und Tomatenmark zugeben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pizzableche etwas einölen. Den Teig nochmals durchkneten, in zwei Hälften teilen, ausrollen und auf die Bleche geben. Rand etwas dicker formen.
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Das erste Viertel mit abgetropften , halbierten Artischockenherzen und Pilzen belegen. Schinken in Streifen schneiden und das zweite Viertel damit belegen. Das dritte Viertel mit Oliven, Sardellen und Kapern belegen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und in das letzte Viertel geben. Die Pizza mit etwas Olivenöl beträufeln, im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft: 220 °C; Gas: höchste Stufe) ca. 20 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.
