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Pochierter Lachs mit Wirsing
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 475 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
475 Kcal (22,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
6 µg (150 %)
gesättigte Fettsäuren
12,5 g
Zucker gesamt
9 g
125 mg
Harnsäure
96 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6,1 µg (30,5 %)
Vitamin E
10,2 mg (127,5 %)
Vitamin K
0,5 µg (0,8 %)
Niacin
20,9 mg (174,2 %)
155 µg (51,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
1.240 mg (31 %)
185 mg (18,5 %)
72 mg (24 %)
1,8 mg (11,3 %)
15 µg (10 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Wirsing
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
125 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
600 g Lachsfilets (4 Stücke à ca. 150 g)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, längs vierteln, den Strunk heraus schneiden und quer in Streifen schneiden. Wirsing in heißer Butter andünsten, würzen. Zitroneschale zugeben. Brühe und Sahne angießen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten dünsten.
Schritt 2/4
In einem weiten Topf Salzwasser aufkochen, und die Hälfte vom Zitronensaft zufügen. Lachsstücke ins simmernde Wasser legen und ca. 6-8 Min. ziehen lassen.
Schritt 3/4
Wirsing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Lachs mit Wirsinggemüse auf Teller anrichten und servieren.
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