A
Figurbewusst genießen
Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei?
Blattgemüse zählt zu den Top-Lieferanten für Folsäure. Das Vitamin ist nicht nur am Au au von roten Blutkörperchen beteiligt, sondern unterstützt auch die Zellteilung und -neubildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargel längs halbieren und in Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Anschließend abgießen und abschrecken.
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Blattsalat-Mix putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben hobeln.
Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Blattsalate mit Radieschen und Spargelstücken auf 4 Teller verteilen. Eier schälen, vierteln, Salat damit belegen und mit dem Dressing beträufeln.
