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Gesundes Grundrezept
Rhabarber kochen
20 Min
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Wie gesund ist Rhabarber kochen?
Der Rhabarber hilft uns beim Detoxen, denn seine Gerbstoffe wie Tanninen, Kalium und Calcium helfen, überschüssiges Wasser und Giftstoffe auszuscheiden. Aber Achtung bei Nieren- und Gallenerkrankungen sowie Gicht sollte Rhabarber wegen seiner Oxalsäure gemieden werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rhabarber unter fließendem lauwarmen Wasser waschen und abtrocknen. Blattansätze und Stielenden abschneiden. Vor allem bei großen dicken Stangen die Haut abziehen. Dafür mit dem Messer an einem Ende der Rhabarberstangen etwas unter die sehr dünne Haut fahren und in Längsrichtung die Haut abziehen.
Rhabarberstangen dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Rhabarberstücken in einen Topf geben. Vollrohrzucker und Vanillepulver zugeben.
200 ml Wasser angießen und unter gelegentlichem Rühren Rhabarber aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten kochen so dass der Rhabarber gar ist, aber seine Form behält. Nach Belieben in vorbereitete Gläser füllen.
