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Rosenkohl in Brühe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 167 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
167 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
7 g
17 mg
Harnsäure
145 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
288,4 µg (480,7 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
199 µg (66,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
223 mg (234,7 %)
1.121 mg (28 %)
114 mg (11,4 %)
59 mg (19,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
4 µg (2,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Rosenkohl
150 gfestkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
1 TLmittelscharfer Senf
1 TL Meerrettich Glas
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Kerbel
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. In der heißen Butter in einem großen Topf glasig anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und den Rosenkohl sowie die Kartoffeln dazu geben. 10-15 Minuten leise köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Senf und Meerrettich einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Den Kerbel waschen, trocken schütteln und jeweils etwas davon zum Garnieren auf der Suppe verteilen.
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