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Rote-Bete-Suppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 235 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
235 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
22 g
18 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
168,3 µg (280,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
168 µg (56 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
89 mg (93,7 %)
1.154 mg (28,9 %)
174 mg (17,4 %)
61 mg (20,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ⅕ l Gemüsebrühe
600 g Rote Bete
2 EL Zitronensaft
100 g Zwiebeln
1 Stange Staudensellerie
½ Weißkohl
2 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Dillspitzen und Dillspitzen zum Garnieren
150 g saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln (nur Grün)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Zwiebeln schälen, halbieren in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Kohl putzen und alles ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/5
In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, das Gemüse zugeben und andünsten; die Brühe und Zitronensaft zugeben, kräftig salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5/5
Zum Schluss saure Sahne zur Suppe geben, abschmecken und mit Dill sowie Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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