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Salat mit Rosenkohl, Bärlauch, Löwenzahn und Joghurt
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Wie gesund ist Salat mit Rosenkohl, Bärlauch, Löwenzahn und Joghurt?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
11 g
18 mg
Harnsäure
162 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
306,4 µg (510,7 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
224 µg (74,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
258 mg (271,6 %)
1.262 mg (31,6 %)
236 mg (23,6 %)
68 mg (22,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
6 µg (4 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rosenkohl waschen, putzen und am Stielende kreuzförmig einschneiden. In kochendem Salzwasser 6 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den öwenzahn und Bärlauch verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 2/2
Den Bärlauch in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Den Rosenkohl zugeben, kurz durchschwenken und mit Salz abschmecken. Den Löwenzahl mit den Bärlauch untermischen und auf Teller verteilen. Mit Joghurt beträufelt servieren.
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