A
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
Soljanka – smarter
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Soljanka – smarter?
Geflügelwürstchen ersetzen hier den Speck, mit dem man in Russland die deftige Sauerkrautsuppe Soljanka kocht. Die Milchsäure aus Sauerkraut und Gurken fördert eine gesunde Darmflora.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Würstchen in Scheiben schneiden. Gurken klein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Paprikaschoten darin unter Rühren 1–2 Minuten andünsten und mit Paprikapulver bestäuben.
500 ml Wasser dazugießen, Lorbeerblatt und etwas Salz zugeben.
Tomaten mit einem Messer direkt in der Dose grob zerkleinern und samt Flüssigkeit in den Topf geben. Sauerkraut etwas klein schneiden. Mit sauren Gurken, etwas Gurkenwasser zu den Tomaten geben. Alles einmal aufkochen und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze garen, ab und zu umrühren.
Nach 10 Minuten Würstchen untermischen und in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken. Je 1 Klacks saure Sahne auf die Soljanka setzen und mit Vollkornbrötchen servieren.
