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Gesunder Feierabend
Scharfe Hühner-Gemüsesuppe
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Wie gesund ist Scharfe Hühner-Gemüsesuppe?
Die Schärfe aus der Chilischote löst ein sehr leichtes Schmerzgefühl in uns aus, dieses wiederum sorgt für eine Endorphinfreisetzung, sprich die Schote macht uns euphorisch.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
2 Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Zuckerschoten waschen und Enden abknipsen.
Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, etwas Grün beiseitelegen.
Zwiebel und restliche Möhren schälen, klein schneiden und in einem Topf in heißer Butter anbraten, Kurkuma zugeben, kurz mitbraten, dann Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Dann Brühe mit Möhren und Zwiebel pürieren. Hähnchenbrust in die Suppe geben und in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
Vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 6–8 Minuten blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Hähnchenbrust aus der Suppe herausnehmen, schräg in Scheiben schneiden und mit Gemüse und den Chiliringen in die Suppe geben, erwärmen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, zusammen mit Selleriegrün hacken und über die Hühner-Gemüsesuppe streuen.
