Scharfer Couscous-Salat

Name: Scharfer Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 300 ml klassische Gemüsebrühe; 1 TL Sambal oelek; 125 g Couscous (instant); 1 Zitrone; 1 Msp. Honig; Salz; 1 EL Öl; 100 g kleine Tiefseegarnele (küchenfertig); 100 g reife Avocado (0.5 reife Avocados); Pfeffer

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Wenig Zucker

Minimaler Aufwand bei maximalem Essvergnügen, auch toll für eine Party!

4,2(9 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 368 kcal

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Wie gesund ist Scharfer Couscous-Salat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Hier gibt's nützliche Nährstoffe gleich im Megapack: Ungesättigte Fettsäuren aus der Avocado tun Cholesterinspiegel und Gehirn gut; Vitamin C aus der Zitrone bringt die Abwehr in Schwung und das Jod aus den Garnelen unterstützt die Arbeit der Schilddrüse. Der Couscous sorgt für Sättigung und eine Portion Ballaststoffe.

Nährwerte pro Portion:

368 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

48 g

Carbohydrates

11 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

3,8 μg (3,8 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

75 mg (75 %) More

Cholesterol

68 mg (68 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

35 μg (35 %) More

Iodine

47 μg (47 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

139 mg (139 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

7,1 mg (7,1 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

567 mg (567 %) More

Roughage

8,5 g (8,5 %) More

Saturated Fatty Acids

1,9 g (1,9 %) More

Uric Acid

124 mg (124 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

2 mg (2 %) More

Vitamin D

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin E

4,3 ve (4,3 %) More

Vitamin K

7,7 μg (7,7 %) More

Zinc

3,3 mg (3,3 %) More

Zutaten

2 Portionen

1 Schalotte

300 mlklassische Gemüsebrühe

1 TL Sambal oelek

125 g Couscous (instant)

1 Zitrone

1 Msp. Honig

Salz

1 EL Öl

100 gkleine Tiefseegarnele (küchenfertig)

100 greife Avocados (0.5 reife Avocados)

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Schalotte schälen und fein würfeln. Mit 250 ml Brühe und ¾ TL Sambal oelek zum Kochen bringen.

Schritt 2/6

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Würzbrühe übergießen und nach Packungsanleitung ausquellen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen die Zitrone halbieren und auspressen. Restliche Brühe mit 2 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Öl zu einem Dressing verrühren.

Schritt 4/6

Garnelen kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit dem Dressing mischen.

Schritt 5/6

Avocadohälfte entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und leicht pfeffern.

Schritt 6/6

Couscous mit einer Gabel auflockern. Garnelen und Avocado untermischen. Den Salat mit restlichem Sambal oelek, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Smarter Tipp

Wer lieber vegetarisch isst: Lassen Sie die Garnelen weg und nehmen Sie eine ganze Avocado. Dann erhöhen sich allerdings Fett- und Kalorienmenge etwas!

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Salate

Ballaststoffreiche Gerichte mit Fisch

Diäten

Vollweib Diät

Diätrezepte unter 400 Kalorien

Diätrezepte 250-500 Kalorien

unter 400 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Milch

Pescetarisch

Vitaminreich

Wenig Zucker

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Galle

Jodmangel

Kinderwunsch

Osteoporose

Stillzeit

Stress

Wechseljahre

Divertikulose

Schuppenflechte

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(6)

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03 Sept. 2015

Ist das eine warme Speise?

Melden
- 04 Sept. 2015
  
  Nicht wirklich warm, eher lauwarm.
  
  Melden
18 Okt. 2013

Der Salat schmeckt sehr lecker und ist angenehm scharf. Ich hab noch eine Tomate rein geschnitten und statt Samba olek hab ich chili sauce genommen. Wird auf alle fälle noch mal gemacht ;)

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10 Mai 2013

Der Salat ist echt super. Habe aber noch Radieschen und Petersilie mit reingetan, weil ich das noch über hatte. Sehr zu empfehlen

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12 März 2012

Ich habe es sehr gerne scharf, will mir aber nicht extra sambalm oelek kaufen, welche Alternative wäre gut...chillischote? Wieviel? EAT SMARTER sagt: Ja, Chilischote geht auch, aber die Sorten varieren sehr stark im Geschmack und in der Schärfe. Rote Schoten sind meist milder als grüne. Versuchen Sie es mit 1 kleinen frischen roten Schote und schmecken Sie die Brühe am besten ab, bevor Sie sie weiterverwenden.

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17 Juni 2012

kann man diesen salat auch bei einer diät abends essen? EAT SMARTER sagt: Normalerweise schon. Es kommt natürlich darauf an, was Sie sonst am Tag gegessen haben. Der Salat enthält jede Menge wertvolle Nährstoffe und er macht gut satt.

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A

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