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Scholle mit Orangensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 267 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
267 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
14 g
100 mg
Harnsäure
171 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
4,5 µg (22,5 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
11,8 mg (98,3 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
65 mg (68,4 %)
828 mg (20,7 %)
189 mg (18,9 %)
59 mg (19,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
84 µg (56 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 großer Eisbergsalat
2 große Orangen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
100 ml Buttermilch
2 ELgehackte Minze
600 g Schollenfilets (4 Schollenfilets)
Pfeffer aus der Mühle
140 ml Orangensaft
2 EL saure Sahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.
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Schritt 2/3
1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.
Schritt 3/3
Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.
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