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Shakshuka im Ofen
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Wie gesund ist Shakshuka im Ofen?
Lycopin aus Tomaten wirkt als Antioxidans, das heißt, es schützt die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale. Eier sind Nährstoffpäckchen im handlichen Format, denn sie liefern nicht nur viel hochwertiges Protein, sondern stecken auch voller Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschote putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten glasig dünsten. Paprika dazugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.
Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie Ahornsirup einrühren und Sauce bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Bohnen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce mischen und alles in eine Auflaufform geben. Mit einem Löffel vier Mulden hineindrücken und Eier in die Mulden geben.
Shakshuka im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas; Stufe 3) ca. 15–20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch etwas weich ist.
Während die Shakshuka im Ofen gart, Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Shakshuka aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
