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Vegetarisch für Genießer
Spaghetti mit Pilzen
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Wie gesund ist Spaghetti mit Pilzen?
Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen in den Spaghetti mit Pilzen wird die Verdauung gefördert und das Sättigungsgefühl länger aufrechterhalten. Champignons liefern wichtige Vitamine und Antioxidantien, während Olivenöl gesunde Fette für das Herz bietet. Parmesan trägt mit Protein und Calcium zur Stärkung der Knochen bei.
Zutaten
Zubereitung
Pilze putzen, mit einem feuchten Küchentuch abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten bis die austretende Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft würzen.
Spaghetti unterheben, nach Bedarf noch kurz erhitzen und auf vier vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti mit Pilzen streuen und servieren.
