A
Gesunde Gourmet-Küche
Spitzkohlpfanne mit Schollenfilet
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Spitzkohlpfanne mit Schollenfilet?
Dank viel Zink leistet Spitzkohl bei der Stärkung der Körperabwehr und bei der Wundheilung gute Dienste. Schollenfilet versorgt uns mit reichlich hochwertigem Eiweiß, das unser anderem für den Muskelaufbau benötigt wird. Darüber hinaus enthält der Fisch viel Jod, einem für die Schilddrüsenfunktion unentbehrlichen Spurenelement.
Zutaten
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen schneiden. Möhren und Zwiebel schälen, Möhren raspeln, Zwiebel fein würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Spitzkohl darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Brühe und Sahne zugießen, Möhren untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse 6–8 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Inzwischen Fischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfilets auf beiden Seiten in jeweils 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nebenher halbe Zitrone auspressen.
Kohlpfanne mit Zitronensaft abschmecken und mit der Scholle auf Tellern anrichten. Restliche Zitrone heiß abspülen, in Scheiben schneiden und zum Fisch reichen.
