Stekastreifen mit Kartoffelpüree

Knoblauch schälen, fein hacken. Zutaten für die Kräutersauce im Mixer pürieren.

Für ein lockeres Püree die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 20 Min. gar kochen.

1 Zwiebel schälen, hacken. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl andünsten, Kräuter unterrühren. Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss und 50 g Sahne zugeben. Von den Kartoffeln das Wasser abgießen, dabei einen Teil auffangen. Die Milch mit Butter erwärmen. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Die heiße Milch mit Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Kräutermischung behutsam unter das Kartoffelpüree heben und das Ganze nochmals abschmecken.

Das Rinderfilet mit etwas Kräutersoße einpinseln, in einer Pfanne je cm Dicke pro Seite eine Minute scharf anbraten (z. B. 3 cm -3 Min. je Seite). In Alufolie wickeln im Ofen bei 80°C ca. 10 Min entspannen lassen. In dünne Streifen schneiden und mit Kräutersoße und Kartoffelpüree anrichten.