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Suppe zu Ostern mit Ei
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Wie gesund ist Suppe zu Ostern mit Ei?
Die Zwiebel, der Knoblauch und der Sellerie enthalten viele gesunde Nährstoffe und Vitamine. Der Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Die Möhren liefern zusätzlich Beta-Carotin, das gut für die Augen ist. Die saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und enthält probiotische Bakterien, die die Verdauung unterstützen. Zusammen mit den Eiern, die reich an Protein und Vitaminen sind, ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen und alles klein würfeln. Den Blumenkohl waschen, putzen und ebenfalls zerkleinern. Alles zusammen in 2 EL heißem Öl 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt dazu geben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe fein pürieren, die Möhren dazu geben und weitere ca. 10 Minuten gar köcheln.
Währenddessen die Bratwürste im restlichen, heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Die Suppe von der Hitze nehmen, die Petersilie und die saure Sahne einrühren und abschmecken. In die Teller füllen und mit jeweils einer geschälten Eierhälfte garniert servieren.
