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Tofu-Gemüse aus dem Wok
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
295 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
7 g
8 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
15,4 mg (192,5 %)
Vitamin K
285,8 µg (476,3 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
147 µg (49 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
216 mg (227,4 %)
746 mg (18,7 %)
336 mg (33,6 %)
140 mg (46,7 %)
5,4 mg (33,8 %)
28 µg (18,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Brokkoli
½ Paprikaschote gelb
½ Paprikaschote orange
½ Paprikaschote rot
150 g Chinakohl
1 Zwiebel blau
500 g Tofu
Außerdem
2 EL Sojasauce
2 EL Hoisin-Sauce
100 ml Gemüsebrühe
1 gestr. ELgeriebener Ingwer
2 EL Sesamöl
1 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen zerteilen. Die Paprikas waschen, putzen, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Den Chinakohl waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Den Tofu abtropfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
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Schritt 2/2
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten, den Ingwer und die Gemüsebrühe zugeben und 2 Min. andünsten. Mit Soja- und Hoi-Sin Soße abschmecken, den Tofu untermengen, erhitzen und auf Schälchen verteilen, heiß servieren.
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