A
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Tomaten-Tortilla
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 281 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
281 Kcal (13,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
10,7 g
Zucker gesamt
4 g
362 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
28,5 µg (47,5 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
23,8 µg (59,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
368 mg (9,2 %)
161 mg (16,1 %)
33 mg (11 %)
2,5 mg (15,6 %)
16 µg (10,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gTK dicke Bohnen
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
6 Ei
30 ggeriebener Parmesan
6 EL Schlagsahne
30 g Butter
100 g Kirschtomate
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen 3 – 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und die Kerne aus den Hülsen drücken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Eiern, Parmesan, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Schritt 2/2
Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen, die Eiermasse hineingießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten stocken lassen. Tomaten und Bohnenkerne zugeben und alles im heißen Ofen bei 180°C auf der 2. Schiene von unten 10-15 Minuten stocken lassen. Die Tortilla auf ein Brett gleiten lassen und in Streifen geschnitten servieren.
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